旧款为67层VG10钢芯，新款日本进口AUS10刀芯，加入铬、钼、钒、硅等元素，韧性、硬度均有提升；二者VG10钢是一种不锈钢，含有较高的铬和钼元素，具有良好的耐腐蚀性和切割性能。它被广泛应用于制造高档厨刀和刀具。VG10钢较为耐腐蚀，具有良好的切割性能和刃口保持
vg-10比AUS-10最大的区别就是钴含量，让VG-10的锋利保持度会好一些，但也不是好到无法弥补，只是强那么一点而已，毕竟主要还是碳量和钼钒含量。南方兄弟也是一个不错的选择，但是价格会与像440钢这样的钢材相比，VG10的价格要高一些，但是物有所值。VG10结合了不锈钢和高碳钢的优点，有着碳钢的锋利度，也有着不锈钢的防锈性。除了有VG10钢之外，还有一种VG10大马士革钢
vg10材料保持性测试，硬度未知，关兼次热处理，14mm麻绳，32°开刃480刀基本丧失削纸能力，建议2倍速观看376 -- 1:34 App 广家9cr18,国产vg10,5cr,熙公子gcr15龙吟测试2527 4 12、VG10和S35VN相比就略显逊色了，它的耐污性、耐腐蚀性、耐磨性、切削性都没有S35VN好。VG10,我们说它是不锈钢，但其实它也是一种高碳钢，虽然说它的碳含量的占比相对较少，但它能长时间保持锋利、耐
