而以下几种油脂则是适合高温烹饪的：1.橄榄油：橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量相对较高，耐高温能力也比较强，可用于高温烹饪。2.花生油：花生油中的饱和脂肪酸含3. 冷压初榨橄榄油、高油酸葵花油、高油酸芥花油、精炼椰子油，适合高温烹调使用。
＋﹏＋ 有菜籽油，花生油，葵花籽油，橄榄油，它们有抗氧化的物质，抗温能力稍微高一点，相和谐食用油可以放在日常的炒菜中，但是不能过火，不适合油炸一类的，也不能反复去加热，但是这种使用油价格菜籽油是由油菜籽经过榨取而制成的油，味道清淡，质地轻柔。菜籽油适合中高温烹饪，如炒菜、炸鸡、煎饺等，上桌后拥有浓郁的菜香味道和烟熏味。葵花油葵花油是单不饱和脂肪酸含量
有一类是含饱和脂肪酸较高的油品，比如植物油中的棕榈油和椰子油，以及猪油、牛油等动物油，化学性质稳定，不易起油烟，适合高温煎炸。棕榈油椰子油动物油还有一类是富含油酸的油品棕榈油类似，饱和脂肪酸高，常用于高温煎炸，但不适用于家庭热炒。·🌾一些烟点高的植物油：精炼油比初榨油烟点高，因此以下均指精炼油)山茶油(烟点252度) 精炼橄榄油(烟点238度，营养逊
最适合用于炒菜的油是花生油和米糠油，其中花生油和米糠油都来自植物油，但略有不同。花生油是一种高单不饱和脂肪酸的油，在燃烧时会产生较少的碳排放，同时还具有耐热的特性，适合1、花生油：花生油是炒菜常用的油之一，具有较高的烟点和稳定性，适合高温炒菜。它的味道相对较轻，不会给菜肴带来明显的油腻感。2、葵花籽油：葵花籽油也是一种常用的炒菜油，具有
