该数值越大说明导热性能越好.下列几种金属的导热系数：铜401 W/mK 铝237 W/mK 铁80 W/mK 铝的导热性好于铁。但铝制厨具不利于身体健康，但由于铝的良好导热性，所以常作为锅具夹层中的金属。
导热能力：
铜：0.94
纯铝：0.53
铝合金：0.37
铸铝：0.33
钢：0.16
铸铁：0.12
∪ω∪ 不锈钢：0.05
纯铝和铜就差一倍，那铝合金更差了。实际大多散热片都是铝合金的，纯铝加工能铁锅的导热性会更好，在炒锅的选择上熟铁炒锅有优秀，不锈钢无论是复合底还是单层都不适合做炒锅，更适
铜的导热性最好.金属的导热性用导热系数(热传导系数)表示：热传导系数的定义为：每单位长度、每K,可以传送多少W的能量，单位为W/mK.其中“W”指热功率单位，“m”代第二，铝比铁的导热性更好一点，所以在一定的同等烹饪条件下，铝合金锅具会更省能源。第三，铝合金因为相对而言，材料硬度更低，所以在压铸，浇铸，拉伸等工艺下，可
但是事实上，铝并不是导热系数最好的金属材料，效果最好的是银，其次是铜，再其次才是铝。但是银的价格昂贵，不太可能拿来做散热片。纯铜较为笨重，但散热效果上有优势，现在也逐步铝铜相铝的传热速度很快。铁(固体)的导热系数为60w/MK;铝(固体)的导热系数为237 W/MK,导热系数越大，导热性能越好，所以铝的传热率最高。不同物质的导热系数不同；同
