冒烟点(Smoke Point 介于熔点与沸点之间)是油加热过程中开始冒烟的温度，油加热后会开始氧化，而温度的攀升使油开始产生油烟时，油的质量就开始下降，产生许多毒素这时即使买的油再好，所以，烟点越高，食用油的耐热性就越好，高温状态下冒烟就越少，对人体的伤害也小，以下为各种食用油
含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40%。花生油价格相对于橄榄油低，且更耐高温。推荐：对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。用法：将炒菜锅烧热后自己榨的花生油炒菜冒烟属于正常现象，因为没经过过滤的油，或生油在炒菜时都会冒烟，二次加热时烟就会减少。花生经过原料破碎、精选，使花生米与壳分离、翻炒至6至8成熟后经榨油机物理
因为油在经过高温加热之后，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当你继续使用这种油高温烹调时，致癌物的含量就会急剧增加。误区二：标有“不含胆固醇”的才是好油？大部分人在购当然不对，而且还是大忌.热油冒烟了再放菜，是一些长辈流传下来的习惯。然而，这种做法对我们的健康来说是有危害的，食用油的烟点是指油开始明显冒烟的温度，每种油都有自己的烟点，
大家好，给大家分享一下为什么自榨花生油受热后冒烟很多？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！合格花生油的发烟点在230度左右。压榨花不同的食用油有着其自身的特点，您可以根据不同的需求选择适合的食用油，比如，茶油，橄榄油，是不能用来炒菜的，因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化（冒烟），失去其营养价值，甚至产生
老一辈的确实很多人有这种习惯，但是这习惯确实不好。油烧到冒烟时温度多在150--200度左右，根据油的不对于植物油脂来说，加热至冒烟就会发生劣变，产生一些对人体不利的醛类和酮类物质，因此没有必要将油脂加热到温度过高。鉴别食用油时，可以从看、闻、尝、问四个
