1、补品：皮蛋营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、丰富矿物质和微量元素等，有很好的风味，吃了以后可以补充营养，还能起到促进食欲的作用；2、中和胃酸：制作皮蛋时需要使用一些碱皮蛋的功效与作用有清热润喉、滋阴润燥、缓解热火等，副作用是容易出现铅中毒。皮蛋含有丰富的蛋白质，
皮蛋的功效与作用是促进消化，缓解胃痛以及清热解暑等，皮蛋的危害是摄入过多可能会造成身体贫血。皮蛋就是松花蛋，松花蛋的好处主要有几方面：第一、松花蛋能够1、增进消化：皮蛋的特殊制作方法，具有特殊的风味，能促进食欲，利于消化，对消化不良有一定的缓解作用；2、中和胃酸：制作皮蛋的时候会用碱溶液，皮蛋有一定的中和胃酸作用，吃皮蛋
●＾● 皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。3.清热消暑皮蛋性寒，味甘、涩，有泻热醒酒、去大肠火的功效，与醋凉拌食用可以1、蛋白质：皮蛋的原材料是鸭蛋、鸡蛋或鹅蛋等蛋类，其中含有丰富的蛋白质成分，适量进食可以为人体补充营养，有助于增强体质；2、矿物质：由于制作皮蛋的过程中会加入生石灰、纯
