但是不锈钢有一个问题就是导热慢，作为炒锅就不是很合格，所以商家利用金属的特性把适用于炒锅的铝加入导热性差炒菜就容易出水，而且升温慢，而且一旦温度升起来，蓄能也上来了，搞不好就糊锅。蒸锅的热均匀
发布于福建实验证明，不锈钢的导热性是最差的走进科学4月24日22:33马氏体不锈钢加热前需要进行预热，因其导热系数较低，表面热影响区域又硬又脆。铁素体不锈钢加热至900℃时，热区域晶粒显著变粗，使其在低温下的延伸性和韧性变差，冷却后容易产生裂纹
●▽● 过程中的弹、塑性应力应变量很大，却极少出现冷裂纹.奥氏体型不锈钢焊接接头不存在淬火硬化区，又由于它有很强的加工硬化能力，所以即使受焊接热影响而软化的区域3、不锈钢的一般物理性能3.1 热传导经常说不锈钢的热传递较慢。与其它材料相比较如表1 所示。例如：不锈钢的热传导率和铝相比SUS430 为1/8,SUS304 为1/13。与碳钢相比分别为1/2 和1/4,由
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不锈钢锅导热性比较慢，导热不均匀，容易中间热，旁边温度低。炒菜时间长。如果炒菜过程中加点水，会迅速降低温度，导致菜不是炒熟的，是温熟的像蒸菜。所以不锈钢锅更适合煲汤，你好，如果说导热率和电导率成正比，那么304不锈钢的导热性比铝，铜，金低就可以理解，因为它的导电性也是这几个里面最差的。此外，至于与什么相关，与材料的结构相
