冷藏的温度一般在零度这样，当然现在很多冰箱都可以调节温度。但是冷藏是无论如何都不会结冰的(划重点) 冷冻则是结冰的，就是你冻冰块那个地方。零下18度(没记错的话)。冷冻都是用来速冻一般是指运用现代冻结技术在尽可能短的时间内，将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度，使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体，最大限度地
⊙﹏⊙ 莲藕能否冷冻保存3 莲藕可以放速冻吗莲藕可以放在冰箱里，但要注意莲藕最适合的保存温度是5摄氏度，所以尽量不要放在冰箱里。如果要将莲藕存放在冰箱中，最好将冰箱调节到合适的温度冷冻和速冻是不同的。冷冻一般指的是在日常生活中，将食物放入冰箱冷冻区保存。而速冻则是指快速地把食品温度降低到远低于水的冰点（通常在-18℃以下）。速冻和冷冻都会影响食物的
˙▽˙ 所谓速冻，顾名思义，就是迅速地冷冻。通过降低温度和水活度抑制各种化学反应，延缓食物的变质。速冻过程涉及到水分子结晶的过程，简而言之，降温的速度越慢，水分子形成的冰速冻和冷冻的区别：1.1.冷冻：一般是指在日常生活中将食物放入冰箱冷冻区冷冻，因为温度下降缓慢，食物中的水会形成大块冰晶，破坏食物的细胞结构，导致营养流失，
是一回事，你调节好冷冻温度后，如果温度比你设定温度高，它会正常调节到你设定的温度，如果你点了速冻，它就会比正常冷却速度快的调节到你设定的温度。冷不是冷藏，冷冻和冻藏是两个不同的概念。百度词条中这样解释：冷冻概念冷冻指降低温度，使物体凝固
大部分都是在非标准作业环境下生产的，最多只能算是冷冻食品，远远达不到速冻的要求。除了某些实力雄厚以1千克水为例，如果放在冰箱速冻里面，结冰的速度明显要快一点。如果是正常的冷冻，速度明显要慢点，不过无论选择哪种方式，后面水还是会结冰的。速冻就是可以在很短的时间内让食物冰冻
