熟铁煎锅，碳钢煎锅也属于熟铁锅的一种。碳钢煎锅是一种小众的工艺，其属性介于熟铁锅和铸铁锅之间，它的硬度比熟铁锅要高。铸铁锅磕碰会碎，熟铁锅磕碰会出坑，碳钢锅磕碰则不会有很大首先要说的是碳钢锅是铁锅，一般不说它是钢锅，虽然说钢锅也没错只是有点别扭，但是它就是传统意义的铁锅。碳钢锅最大的特点是长柄防烫+表面平滑更易清洁，更不易粘锅(有人持有相反的观
熟铁锅我们中式烹饪用的铁锅就属于熟铁锅了，熟铁的延展性能好韧度高，是锻造的所以锅壁更薄导热快，适合大火爆炒。de BUYER 碳钢锅参考价格：718RMB\20cm 819RMB\24cm 869RMB\26cm其优点就是使用寿命对于家用几乎等同于祖传，但容易生锈需要妥善保养，不管是生铁锅熟铁锅，碳钢锅都是铁锅，所以需要不断养锅，不然容易生锈或者粘锅。4.不锈钢锅比前面的铁锅最大的
ゃōゃ 碳钢加入了碳以及其他元素，导致整体会比较氧化，易生锈，所以要做好养锅的准备，其实更铁锅相近，让锅不锈钢锅，除非是西式菜做得比较多，不然真的不推荐，不沾效果真的没有用熟了之后的铁锅好，而且打理
熟铁锅的可塑性强，可以做得很薄，也可以做得很厚，选择面比较宽。碳钢碳钢锅的含碳量在铸铁和熟铁之间，其材质的特性比较硬，不像熟铁锅一锤子就一个坑，也不像铸铁一锤子掉一片渣。到今天还可以买到100 年前的锅照常使用。2)熟铁就是后来人类冶炼技术提高，可以炼出纯度比较高的铁。就是学术上的钢，或者碳钢。熟铁的特点：导热快，延展性好，可
