铁锅则是很适合拌炒、炖煮，不过也有容易生锈的问题，需要时常涂油保养。不容易生锈也不怕刮的不锈钢锅，是保养比较简单的锅款，但导热较慢，比较容易煎焦食物。各种材质都有优缺点，就要美国钢铁学会是用三位数字来标示各种标准级的可锻不锈钢的。其中：①奥氏体型不锈钢用200 和300 系列的数字标示，②铁素体和马氏体型不锈钢用400 系列的数字表示。例如，
那么铜、不锈钢、铝，谁导热更快，导热性能更好呢？我猜应该是铜。实验器材：1. 三根铜丝，三根不锈钢丝，三根铝丝(直径都是3 毫米，长度都是10 厘米) 2. 跳棋的珠子，几根蜡烛奥兰克泵业是一家生产：耐腐蚀磁力泵，金属磁力泵，精细化工泵，不锈钢化工泵，半导体磁力泵，气液混合泵，精密控温泵，不锈钢低温磁力泵，无泄漏高温热油泵，无轴封防爆热水泵，离心式导热油循环泵等，产品主
不锈钢导热与铁的导热比较，铁的导热快，不锈钢是一种导热系数比较差的材料。铁锅的导热性会更好，在炒锅的选择上熟铁炒锅有优秀，不锈钢无论是复合底还是单层都不适合做炒锅，更适
不锈钢导热性快。在600℃以下，各种不锈钢的导热系数基本在10~30W/（m·℃）范围内，随着温度的提高导热系数有增加还有就是铝比较轻便铜最好、然后是铝、最后是铁。白钢略次于铝、而后是白钢通常把导热系数较低的材料称为保温材料，而把导热系数在0导热系数是指在稳定传热条件下，通过1平方米面积传
熟铁锅：薄而轻，导热快，最高加热到800度，适合爆炒，正常家庭熟铁就够用，一般饭店，小摊用熟铁爆炒多，更有锅气，食物可以更快受热，材质轻，适合颠勺翻炒。铁锅的缺与导热系数低的材料相比，导热系数高的材料可以更快、更有效地传递热量。钢是所有金属中导热率值最低的
