所谓复合是钢铝钢3层合在一起，它的作用：导热快，保温效果好，不容易糊底，长时间使用锅底不会变形，复底蒸锅好，底特别厚，叫什么热能聚能环的，特别快，也不用总加水复底不锈钢锅与不复底的区别在于，复底导热快，保温效果好，不容易糊底，长时间使用锅底不会变形，而不复底不锈钢锅
1、部分复底锅质量不代表，底部导热不良，会造成底部铁片高温，又被铝层将热量反射回线圈，可能导致电磁炉的线圈损坏，甚至损坏磁条。2、复底锅，锅底相对加厚了，所以开始那会儿会费点1、复底锅材质比较厚实，而单底锅材质比较薄。2、复底锅可以用于煤气灶、电磁炉上使用，而单底锅只能用于煤炉、电炉上使用，而且传热不均匀，会出现局部温度过高的现象。二、锅如何
∪ω∪ 导热快、均匀、能储存热量。1、复底锅的技术要求接触热源层传热快，比热大，夹层的金属一般是铝合金，可以使热量、复底锅材质比较厚，底部还带有螺旋状，而单底锅材质比较薄一些。2、适用范围上的区别复底锅能够用在煤气灶跟电磁炉上，而单底锅这种只适合将它用在煤炉、电炉上
1、外观差异：复底锅材质较厚，底部呈螺旋状，而单底锅材质较薄。2、适用范围的差异：复底锅可用于煤气炉和电磁炉，而单底锅只能用于煤炉和电炉，传热不均匀，局部温而且复底锅由于中间有铝的特性，导致线盘温度升高，这是磁力线克服铝的阻力做功导致，对于复底锅若线盘不够粗的话长时间使用很快会变黑和漆包线脱漆融化短路而烧毁。不是所有的
