一般我们最常见的就是玉米油、大豆油、花生油、菜籽油等等，还有可以用来调味的芝麻油。不同的油有不同的作用。一、玉米油首先就是玉米油，这种油是由玉米胚芽作为原料然后通过加工它们适合中火炒菜，包括：鳄梨油、玉米油、菜籽油、橄榄油。低烟点的油03 比如像亚麻籽油、南瓜籽油和核桃油，它们适合用于凉拌和做调料汁。不过用油的时候，也不是每种油都必须「
究竟哪种油才最健康呢？选择合适的食用油！5种常见食用油1、花生油——最适合炒菜优点：1、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量比例大概是3:4:3,是均衡型植物油；2、市面上的大豆油是精炼油，烟点高，适合炒菜、油炸、凉拌。三级大豆油不适合凉拌，有豆腥味。②玉米油玉米油是从玉米中提取的食用油，澄清透明，清香扑鼻。它的特点含有超过80%的不饱和
棕榈油：900千卡/100克，适合中等温度炒菜。三、健康影响炒菜过程中，油会发生挥发，如果油的品质不好，会对人体健康有害，因此，在买油的时候，要注意油的品质，以便选择健康安全橄榄油：橄榄油原来一直被大家称为“高端油”，在西方更是被称为“液体黄金”，橄榄油具有天然保健功效，美容效果也非常好，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
＼ ＿ ／ 1、【动物油】动物油是利用动物的油脂提炼出来的，像猪油、羊油、牛油等，相对于植物油来讲，动物油都有一种特殊的香气，是任何植物油都替代不了的。很多菜即使不放肉，用动物油也四、橄榄油当然可以炒菜为啥橄榄油能炒菜？先看脂肪酸组成相对于我们炒菜常用的大豆油、菜籽油，橄榄油的单不饱和脂肪酸含量更高。植物油中的脂肪酸主要分为单不饱和脂肪酸和多不
