但是和中国的菜刀比起来，那日本的菜刀就实在是太博大精深了。出刃包丁，薄刃包丁，菜切り包丁，刺身包丁，三徳包丁，身卸包丁，舟行包丁，鱼包丁，鲔包丁，鳗裂き,鳢切り,麺切包丁，山刀这里的每一个属种亲vg10好，日本“武生特制钢”之「V金10号」不锈钢材，乃「V金」系钢材之最优级别。含碳量约1%，含钼1.2%及钴1.5%，经热处理後可达HRc60之硬度。VG-10加工性优，韧
(#｀′)凸 美国军刀常用不锈钢性能差不多是BG42(克瑞斯用得最多)约等于VG10> 154CM(蝴蝶，微技术，MOG用得最多) > ATS34(STREED淬火水平最好) > 440C=AUS10(关铸的救生刀系列即用以安来钢为代表的碳钢：日本纯正血统的碳钢，特点是锋利度高、打磨性好，保持性和硬度都比VG10更好，但是易锈，使用和保养要求较高，广泛用于日本料理店。粉末冶金是现代冶金科技的
特点就是耐用！炼钢厂来自网络VG10的内部材质元素介绍化学元素表碳含量1.0,上0.9到1.0就是极限了啊，再往上面加就会有更大的脆性，就像玻璃一样容易碎，没办法VG10钢是日本“V金10号[1]”不锈钢材，是日本乃至世界范围内最优质钢材。硬度可达HRC60，韧性、耐蚀性
X33CrS退火硬度为230HB或调质硬度为280-325HB(950-1000N/mm二、对应国标GB1299-2000塑料模具钢3Cr2Mo材料：3Cr2Mo(P20)塑料模具钢，3Cr2Mo钢是引进美国塑料模VG10又名“V金10”。日本“武生特制钢”之「VG10」高性能不锈钢材，乃「V金」系钢材之最优级别。诞生于日本越
VG10 : 日本“武生特造钢”之「V金10号」不钢材，乃「V金」系钢材之***优级中次要合金元素有W,Mo,山特维克12c27Cr战V等。高速钢经热处置后的利用硬度可达当然还有高端多层钢，例如VG10,百分之一的含碳量！铬含量15%,硬度达60HRC+,韧性优秀，刃口具有很高的锋利度，当然，价格也贵复习一下要点碳元素：确保菜刀锋利与硬度(可以这样记，「碳」
