妈妈想吃大鱼头了，跑去市场买了条大胖头鱼，准备炖胖头鱼1⃣️锅中倒油，鱼两面件至焦黄，放入葱姜蒜炝锅2⃣️喷料酒，放入2大勺老抽，加水没过鱼3⃣️等汤烧开，加入盐、鸡精、白糖、苍南桥墩的玉龙湖(桥墩水库蓄水后形成的人工湖),风景宜人，水质优质。不仅是当地人饮用水的水源地，还野生放养着大量淡水鱼。这里的胖头鱼(又称鳙鱼、花鲢)身小头大，新鲜黑亮，以肉质
对胖头鱼来说，在其中的胶原蛋白含量也的确是非常丰富的，特别是在胖头鱼的鱼头中就更丰富，所以大家吃胖头鱼是对健康很有好处的，特别是吃胖头鱼的眼睛也不错，这样能够发挥出滋在吃的法则里，风味重于一切。千岛胖头鱼吃的是湖中的浮游生物，而不食肉，其肉质不仅毫无腥味，且细腻、鲜美、紧实。胖头鱼最简单的吃法就是将鱼的脑袋剁掉，直接加水煮就能成就一锅牛
1、首先是选择食材，要选择比较新鲜的胖头鱼，这样制作完成之后的口感会更加鲜美。胖头鱼因为比较常见，它的价格并不是很高，家常食用也很实惠。购买之后可以让商贩帮忙清理一下鱼想要吃上真正醇美的鱼头汤，最好先把鱼头煎一下——烹调油中的脂肪、原料中的脂肪、肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，所以
因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对营养价值1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用头大而肥，肉质雪白细嫩，据说领袖一生除了至爱红烧肉，还喜欢吃胖头鱼汤，放上几片豆腐，鲜美可口。特别是冬季，胖头鱼自身储存了大量的营养成分，来对付冬季的严寒酷冷，我们因时
