在每次炒完菜之后就会发现有黑色的东西已经黏在锅底了，这其实是因为在清洗铁锅的时候有机物经过高温碳化之后产生的，所以才会有一些黑色的物质。铁锅刷完之后一般不用擦，放在炉子上大成本较低，一般是磷化锌镍，后期用重铬酸盐钝化，一些小作坊或自律不严的品牌会经常使用这种方法。
食物发生了碳化。洗锅的时候，一部分碳还附着在铁锅内，而碳的结构松散，用纸一擦，纸变黑了。1 铁锅为啥一擦全是黑的问题，那是因为锅没有开好，需要重新进行开锅才可以2 需要重新进行一次开锅操作，先用燃气灶为锅加热，进行一次“退火”作业，方便下一步开锅操作3 再用钢
其实，燃气灶烧完锅都黑了是因为燃烧不充分导致的，而且锅也分很多种，时间长了都会有点黑，多清洗几次就好了。1、燃气灶烧完锅都黑了怎么回事天然气和碳沉积物燃烧不充分导致燃气灶为什么铁锅洗干净了擦起来还是黑的，铁锅洗干净了擦起来还是黑的原因是铁锅的表面被氧化了。铁锅被氧化后与空气接触就会慢慢变黑，这时会形成保护膜，防止铁锅进一步氧化。注意在下次
亲，您好，很高兴为您解答为什么铁锅洗干净了擦起来还是黑的答：纯铁锅如果没保养好，都会这样。建议你重新开一次锅。首先用洗洁精洗干净，然后用纸巾擦干，看1、生铁锅洗了好多遍，用手摸还是黑色的？新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。其它问题：1、铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后
(-__-)b 最大的原因就是生铁锅是最耐用的一口生铁锅养的好，用个十年八年完全不是问题粘锅这一方面铁锅用的好是完全不粘的火一定要把锅烧透，油不用多，但是一定要把锅壁润透你要是刚开火生铁锅洗了好多遍手摸还是黑色怎么办1.新买的铁锅，最好先弄一些锯末、稻草之类的东西，放在锅里点火，烘一烘，这样可以起“退火”作用，改变它的硬脆性质。然后
