最好还是铸铁的。平底锅一般用来做饼一类的东西。如果锅薄的话，很容易产生受热不均匀、易糊的现象。铸铁的厚一些，受热相对均匀。虽然说平底锅还有其他的材质，但是相比较而言铁质的在平底锅材质中，最好的是铸铁材质的，在我们平时使用平底锅的时候一般用于做饼之类的，锅薄容易受热不均匀，易糊。铸铁的厚一些，受热相对均匀。平底锅适合作为焙
ˇ０ˇ 其实本质上一般家庭使用304级别就足够了~ 铸铁则是用制造炊具的材料，拥有几百年的历史了。那些使用铸铁锅的人是绝对信赖它卓越的导热性。它的优势有价格相对便宜，这个结果其实就是告诉我们，单从不沾效果上来说，肯定是不沾涂层效果更好一些。而物理不沾会逊一些，但其实满足日常的大部分不沾需求是没问题的。从安全寿命上：铸铁锅>蜂窝纹理不锈钢
平底锅是铸铁的好，因为铸铁里有人体所需要的铁无素，而且铸铁加热炒菜均热又快又美味。不锈钢锅的缺点可以放心使用。而铸铁锅则含有一定量的碳和砷等有毒物质，长期食用可能会对人体健康造成危害。
在之前的炒锅攻略文章和不少的回答中，总有知友问我煎锅怎么选择，我大部分情况下都会建议买铸铁平底煎锅，其实原因主要有两点：铸铁锅极好的导热均匀性和蓄能性。像熟铁、铜、铝(铝合金)这类导热性最后就是国产的不粘锅了。怎么说呢，用过好多个国产的平底煎锅，质量还行，价格还行，体验也只是还行，反正就是什么都只是还行。如果不考虑价格，首推德国进口的锅，如果是同一品牌同一型
强烈推荐大家选择平底铸铁锅，直径在26-30㎝之间，以及304级不锈钢材质的平底锅。横纹铸铁锅煎出来牛排外表好看些，但实用性较平底铸铁锅差很多。2019-04-28 这是一片荒地，点击评论1不太好。不锈钢的可能就是好200_300多的。与价格的不同，主要还是材质的缘故，不同的材质，不同的价格，即使是不锈钢的，有304的也有203的，其实铝合金的就很不错
