其中m3，m5，m7等指的是牛肉中的脂肪值(脂肪含量)，后面的数额越大，数字愈高，表示牛肉的肥瘦愈像大理石纹，脂肪澳洲定级是根据每头牛眼肉部位第六根肋眼切出来的横截面花纹，来定整头牛的等级，所以原包装箱和原装进口包装标有M5的一条眼肉也不见得每片都是M5花纹，其实就是概率大小问题3.那怎么样
在国内M1-M2的牛排少见，通常从M3开始；安格斯极少能达到M5标准；M6+基本就是澳洲和牛的天下了。▲从左到右依次为M3安格斯，M5和牛如果你买到了一块非进口原包装的M5+安格斯牛排，可以再仔细辨别下，神户牛排(Kobe Steak)的大理石纹路积分都要在9分以上。澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法(最高级为A5) , 以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级(主要为M4至M12级) , M12为
澳洲和牛中的m5和m9是牛肉质等级的意思。以m开头后面加数字的就是澳洲牛排的分级，而数字越大实际上牛肉含有的脂肪含量就越高，因此m5的脂肪含量比m9要低。十多年前，澳洲农民将日本的题主所说的M3、M5是澳大利亚MSA制定的等级划分。澳大利亚的牛排等级标准，一开始主要是针对“澳洲安格斯牛
(ˉ▽ˉ；) 3、脂肪含量以m开头后面加数字的就是澳洲牛排的分级，而数字越大实际上牛肉含有的脂肪含量就越高，因此m3的脂肪含量比m5要低。建议如果是想瘦身、处于锻炼阶段的人可以吃一些精瘦的m3牛肉；但是m5澳洲牛肉是按照澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)制定出的MSA(Meat Standards Australia)的标准，以大理石花纹、脂肪色、肉色、生理成熟度、最终PH值、耆甲高度和背膘厚等指标分为M1 - M9
