加厚款锅壁比较厚，会比较重，如果力气小的话还拿不动，炒菜也比较费劲。不过，厚也有厚的好处，比如保温性强，适合长时间的炖、煮。所以轻薄款和加厚款，各有各的用途，一般家庭可优点：生铁锅保温效果好，传热均匀，比较适合炖煮，相对于熟铁锅不易生锈。缺点：生铁锅又厚又重，力气小的根本掂不动，而且导热慢，很消耗燃气，容易开裂破损。如果开锅和养锅没有
而熟铁的含碳量通常小于0.0218%，不仅质地较软，而且塑性效果好，强度和硬度也比较低。在用生铁锻造铁锅则可以直接用铁锤进行捶打、塑型，就变成了熟铁锅。由于材质和锻造工艺不同主要是对人的肝脏的损害。平时提起铁锅，人们可谓又爱又恨。作为百姓最常用的传统炊具，铁锅对人体的健康自不言而喻。传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效
像我们家里常用的铁锅一般就是熟铁锅，导热快、储热差，适合中式炒菜，能帮你在关键时候掌握火候。
吃惯了中式烟火气的朋友们，最爱的就是用铁锅炒出来的那味儿了，外脆内软，最大1、烫伤：由于铁锅易受热，升温也比较快，如果炒菜时操作不当，接触到发热的铁锅，容易烫伤皮肤，出现红肿、水疱等情况。2、胃肠不适：若铁锅保持不当，可能会生锈，如果用生锈
∩ω∩ 一、铁锅的优点有哪些1、铁锅使用寿命很长，直接由铁锻造，表面没有涂层，不含有对人体有害的物质，只要铁锅保养得当，用10年左右没有问题。2、铁锅耐高温，导热均匀，如此做出来除此之外，熟铁锅与铸铁锅类似，对开锅和养锅的要求也比较高，保养不当铁就会容易粘锅或者生锈。为了解决这个问题，日本最先将航天技术上用于防腐的“窒化渗氮”工艺，应用到铁锅上
