⊙△⊙ 铁锅擦出的黑的其实就是铁锈，铁锈是附着在金属表面的氧化物。通常铁锈是红色的，铁和氧气发生氧化反应之后，就会形成铁锈。一般新的铁锅在烧煮的时候，都会把食物染成黑色的，要多擦几那是正常现象，油脂碳化导致的，铁锅只要使用就或多或少有这种情况。如果黑色比较多，那就开大火高温空
铸铁锅一擦就有黑色的原因：一、用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，产生黑渣。二、本视频由老巢的小天地提供，视频内容为：买的极铁锅为啥总是擦出黑色？有55人点赞，37次播放，0人对此视频发表评论。度小视是由百度团队打造的有趣有收获的专业小视频平台。
∪▽∪ 最明显的就是开好锅的锅子，锅体会变得黝黑发亮，这种碳化层，主成分说白了就是类石墨的无定形碳，本身就是黑色物质。加上中式爆炒的习惯，大火高温之下，长期使用的铁锅，无论开锅1、铁锅老是擦出黑的，是由于有铁锈。铁锈是金属表面所产生的氧化物，通常为红色，由铁和氧气进行氧化还原反应而生成。新铁锅第一次烧煮时，会把食物染成黑色。2、可以用豆腐渣
1 铁锅为啥一擦全是黑的问题，那是因为锅没有开好，需要重新进行开锅才可以2 需要重新进行一次开锅操作，先用燃气灶为锅加热，进行一次“退火”作业，方便下一步开锅操作3 再用钢铁锅擦下来黑色的污垢是涂层，铁锅用久了内部难免会产生一些黑垢，铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化，铁锅的主要品种有印锅、耳锅、
