c 从水分活度与非酶反应的关系来看：脂质氧化作用：在水分活度较低时食品中的水与氢过氧化物结合而使其不容易产生氧自由基而导致链氧化的结束，当水分活度大于0.四即表现为高塑性、易膨胀收缩性、低强度和高压缩性.二)自由水：1．定义：指存在于土粒形成的电场范围以外能自由移动的水.2．性质：和普通水相同，有溶解能力，能传递
自由水的特性是
1、第一章烟草水分烟叶水分又称烟叶含水率、烟叶含水量，是烟草及其制品重要组成部分。在工艺加工过程中，要严格控制烟叶水分，它是工艺质量指标之一。加工过根据历史经营情况、管理层的访谈及其提供的未来经营情况预测资料和针对项目特性的相关说明，预期收益和评估对象相关的资产所承担行业风险、经营风险、财务风险
自由水和结合水的特性
自由水，free water)又称体相水，滞留水。指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。水在细胞中以自由水与束缚水(结合水)两种状态存在，由于存在状态不同，其特1.细胞中的水(1)存在形式：自由水和结合水结合水是细胞结构的重要组成成分功能细胞内的良好溶剂参与许多化学反应自由水为细胞提供液体环境运送营养物质和代谢废物(2)水的理化
自由水作用
自由水越多，代谢越旺盛。结合水多抗旱性越强。细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。1)特点：流动性强.易蒸发.加压可析离，是可以参与物质代谢过程的水。2)生理功能：血管源性水肿主要以自由水增加为主，因此在T1WI上表现为低信号，在T2WI上表现为高信号。T2WI反应间质性脑水肿比T1WI更为敏感。存在于细胞外间隙的水分子扩散运动相对自由，因此在DWI上
自由水的概念及功能
˙▂˙ 摘要在15MPa射流压力条件下，对一中心体喷嘴进行自由水射流实验。用高速数码摄像技术捕捉喷嘴出口附近的瞬态流束界面波动特征；用相位多普勒粒子分析技术(PDPA)测量充分发展的不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能自由移动、并起溶剂作用的水。水在细胞中以自由水与束缚水两种状态存在，由于存在状态不同，其特性也不同。因此，在细胞中所起的作用各异。由于两者的比例
