1、将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟，然后捞出牛鞭过凉水清洗干净2、然后再切成小块备用！接着起锅加油烧热，加入小米椒，大蒜，生第一步，先将准备好的一根新鲜牛鞭清洗干净，然后再用手将牛鞭表面的油筋处理干净。第二步，用刀从牛鞭中间划开，刮干净尿道，接着再用清水将牛鞭反复清洗干净备用。第三步，准备适
具体做法如下：将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟，然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，然后再切成小块备用！接着起锅加油烧热，加入小米椒，大方法一1.先将买来的新鲜牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。2.锅内放水2.5 公斤，加入葱50 克、姜25 克、花椒，直至将牛鞭煮烂。3
1:新鲜牛鞭的洗法：先将牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。2:干牛鞭的洗法：牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一1、牛鞭刮洗干净，撕筋膜，放入水中煮至软烂，捞起，倒入卤汁中稍进味，再过油，捞出切厚片；2、冬菇洗净后切成片，将洗净的冬笋切片用热油炸，原锅留底油，放姜、蒜、陈皮煸炒，
