不含铝的。不锈钢炊具，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜(钝化膜),使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。在这类高压锅含铝，用多了会得老年痴呆。真相：现在大部分高压锅都是不含铝的不锈钢做的，不用担心铝析出问题。即便家里用的是铝制高压锅，基于现有研究也不能得出铝会导致老年痴呆的结论。
＋▂＋ 还有人担心家居生活中常使用的高压锅当中含有不少的铝元素，其实而言现在大家用的高压锅大多都是不含铝元素的不锈钢制作而成的，并不用过分担忧铝析出的问题。对于铝锅而言，虽然不铝锅是整个都是铝材质的，不粘锅含铝一般指的是锅体里边含有铝合金，增强导热性能但是涂层都是含氟涂层，所以不粘锅里的铝并不影响锅的性能和安全因为这层铝是夹在锅体中间，导热用的
最后呼吁，虽然铝锅加热对人体不至于造成危害，但还是建议使用不锈钢锅具及食品容器，若用铝锅煮食，时间不宜过久，也尽量不要用铝制容器储存及烹调酸性食物，以确保食用安全。没有铝。不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，有些钢的ωc（
首先，不管铁锅铝锅还是陶瓷锅不锈钢锅，都是用来烹饪食物的。因此，都属于“食品接触材料及制品”的范畴。国家对这类产品有一系列专门的管理标准，包括食品安全国家标准《食品接触第一为单层不锈钢产品即304不锈钢材料；国内也有很多工厂采用202或201材料生产，仿称为纯304不锈钢锅；第
304不锈钢本身并不含铝也没有含铝的必要，只是在炼钢即将结束时会加入一些铝用于脱氧，304不锈钢锅中最主要的成分元素是铁、镍和铬等，其中镍的含量大于8%,铬的含量不含。含微量的镍、或铬
