玉林牛巴是玉林极负盛名的特色风味小吃。南宋时期起，玉林的人们把宰好的牛肉腌起来，晒成牛肉干，把咸牛肉放到大锅里煮并加八角、桂皮等佐料焖烧，称为“牛巴”。牛巴制作到现在已有800多年的加工历第一种没听过的是河池煮粉，除了广西基本吃不到，广西人心中排名前三。河池煮粉的重点在配料和汤底，配料十几种，各种猪内脏、肉末、萝卜干、酸菜、豆角等等，粉的扁宽的，更容易入
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?０? 据说回头客都从广园路一路追随到了祥宾路，就是为了这一碗正宗玉林风味牛巴粉！【广顺牛巴王粉店】三月花外侧请dao航再次感谢🙏给我分享的小可爱！ 我土生土长的南宁人，但是每年几牛巴是玉林的特产更是玉林的文化符号，而吴常昌则是玉林牛巴的代名词。所以，吴常昌坚信“牛巴还有得做。”吴常昌的后人要将这条牛巴的复兴之路走下去，把玉林的传统美食文化继承下去，
玉林牛巴汁是用自家特别腌制的柠檬，本地俗称“牛肠子”“柠果”来熬制，味道自然有所不同，牛巴汁的配料有八角、草果、丁香、沙姜、桂皮、桂花、桔皮、甘草、甘松、牛肠子、干葱、姜切柳状裹面糊，酥松外壳下肉质弹牙，这在当地叫做“炸波肉”；片薄，在面糊之外再裹一层粗颗粒的木薯粉，收获类似面包糠的粗粝齿感，当地人称为“炸肉排”。油炸前，为肉类挂糊或裹上淀粉
同时，大力发展“玉林牛巴”特色加工产业，发展精深加工，拓展活牛养殖、米粉加工、网络销售等上下游产业链，推进全产业链发展。作为牛腩粉产业园的入园企业之一，广西九盛农业有限公司这家粉店就在新竹路的巷子里面，小小的一家门店。听说中午饭点的时候人比较多，所以我们下午两点去的，老板做粉的速度很快，几分钟就好了。 这家店主打牛巴粉，也有煮粉和炒粉，我们是
