1试述传热和传质的区别和联系。2 如图所示的精馏塔具有一块实际板，原料预热至泡点，由塔顶连续加入，原料组成(摩尔分数)下同，塔顶易挥发组成回收率为80%,且自由水与结合水的差别两方面结合水又称为束缚水固定水通常是指存在于溶质或其他非水组分附近的与溶质分子之间通过化学键结合的那一部分水依据它们的结合强度差
4、自由水和结合水在一定条件下可以相互转化(血液凝固) 转化条件：一般是温度，温度降低，自由水转化为结合水；温度升高，结合水转化为自由水。自由水/结合水：比回答：正常皮肤表面ph值约为5.0～7.0,但是有时人流汗时，汗液的PH值为4.5—5.5,属弱酸性，或者人的皮肤在空气中接触了腐蚀性的物质导致皮肤的PH值过高或者过低，
膀( )14.食品中的自由水会因蒸发而散失，也回因吸湿而增加，容易发生增减的变化。 )15. 束缚水是以毛细管力联系着的水。蚃膄( )16. 结合水可以溶解食品中的仅含有结合水的物料也称为吸水物料，仅含有非含结合水的物料称非吸水物料。〖新课展开〗二、平衡水分和自由水分根据物料干燥过程中的干燥情况，物料中所含的水分分为平衡水分和自由水分。1．平
两者与固体物料性质有关�而与空气状态无关�两者的区别是表观的平衡蒸汽压不同。自由水指所有能够被指定状态的空气带走的水分。平衡水是指在指定空两者的区别是表观的平衡蒸汽压不同。自由水指所有能够被指定状态的空气带走的水分。平衡水是指在指定空气条件下不能*** 燥依然存在于物料之中的一部分结合水
≥△≤ 答：平衡含水量〔X*〕是指物料在指定的空气条件被干燥的极限。自由含水量〔X〕是指所有能被指定状态的空气带走的水份。结合水：是指借化学力和物理化学力与固相相结合的水依据它们的结合强度差异，又将结合水分为构成水、临近水和多层水。自由水，又称相体水，是指没有被非水物质化学结合的水。自由水可分为三类：滞化水、毛细管和自由流动水。水分
