作为半个餐饮人和一整个的中餐爱好者，我将主要从中餐历史中有关牛肉的部分进行阐述——中国人过去吃牛肉的状况、牛肉烹饪的源流。为什么今天牛肉在普通汉民家欧洲人从中世纪初期(公元5世纪)才有了食用牛肉的记载，这足足比中国晚了近1500年。然而，随着历史的发展，西方在食用牛肉方面发展迅速，而中国古代却一直在限制，原因很简单：在农耕社会，
据史学家考证，中华大地食用牛肉的历史至少有3000年。伴随着牛肉作为食品出现在人们的食谱中，关于牛肉的饮食文化也就开始发展与传播。促进牛肉美食的发扬光大，就要大力宣传牛肉的营在中国，牛肉吃法五花八门，消费历史长达3000年。最早在屈原《楚辞》的《招魂》中就有“肥牛之腱，臑若芳些”写的就是牛蹄筋又香又软。肉牛，即肉用牛，是指以生产牛肉为主的牛。肉牛具
澳门豆捞牛肉丸500g*20包约26颗/包火锅肉丸潮汕风味牛肉丸价格：￥350.003、真空手打牛肉丸批发关东煮火锅食材潮汕特产牛筋肉丸价格：￥13.994、香港四牛肉的发源地来自四川自贡的！很嫩牛肉的来历牛肉汤”的历史由来，据有关史料记载：最早可追溯到公元957-959年。【公元957年】赵匡胤率兵于淮南八公山攻打寿
吉林延边牛肉，据记载延边牛肉有着近200年的养殖历史，黄牛是中国优良牛之一。据说，延边黄牛和日本和牛、韩国韩牛还有着亲属关系。2：西北地区青海大通牦牛肉，是青海省大通回族早在3000年前，中国就有食用牛肉的记载，比西方早了近1500年。因西方国家地理环境条件适合发展畜牧业，乳、畜、禽、蛋类成为西方人的主要食物。18世纪，英国已经成为牛肉食用大国。
1952年，中国猪牛羊肉总产量仅有339万吨，攒着肉票等着过年，成为那个时代刻骨铭心的记忆，即便是在内蒙古草原生活的牧民，一年吃上一顿牛肉也是奢望。内蒙古科尔据民间传奇，年间(1799年),东乡族人马六七从河南省怀庆府陈维精处学成牛肉面带入兰州。正宗的兰州牛肉是1915年人马保子始创的，经过仔细钻研、锐意革新，使热锅子
