ˋ▂ˊ 很多人误认为，只要零下几摄氏度就可以常年保存食物了，此为错误观念。对于已经冻结的食物来说，冷冻的温度越低，食物的品质保持得就越好。也就是说，零下25℃就比零下18℃好，零下30℃又零下18度属于冷冻，一般情况下我们认为，室外零下18度属于冷冻，冰箱的话，我们放置蔬菜的那一格想要稍微
将食品存放在4°C以下的环境，就能有效抑制细菌的活跃与增生程度。这种方法称为低温保存。低温保存又分为冷藏及冷冻2种。冷藏温度： 0°C – 4°C 冷冻温度： – 18°C以下当结冻直到后来学习了相关的知识，我才明白，零下18度是非常有必要的。如果经济性允许的话，冷冻温度更是越低越好。原因主要在于以下两点：充分降低微生物和酶的活性我们在生活中遇到的食
∩△∩ -18℃是冷冻，一般来说冷藏的温度在4摄氏度到15摄氏度，所以零下18摄氏度是冷冻了。冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。所以一般冷藏的温度在4摄氏度到15最经济性的冷冻温度很多人误认为，只要零下几摄氏度就可以常年保存食物了，此为错误观念。对于已经冻结的食物来说，冷冻的温度越低，食物的品质保持得就越好。也
对于已经冻结的食物来说，冷冻的温度越低，食物的品质保持得就越好。也就是说，零下25℃就比零下18℃很多人误认为，只要零下几摄氏度就可以常年保存食物了，此为错误观念。对于已经冻结的食物来说，冷冻的温度越低，食物的品质保持得就越好。也就是说，零下25℃就比零下18℃好，零下30℃又
