所以，对于这类小刀，最合适的钢材是不锈钢，切完苹果，哪怕忘了清洗放到第二天，也不会生锈，用水冲一下，接着用。第二种，大型刀具。长度40厘米以上，这类大刀，用途多以暴力使用砍柴刀用什么钢好？一种是钢材是锰钢，另一种钢材是弹簧钢，这两种钢材做砍柴刀是最好的材料，因为这两种钢材，强度和韧性都非常好，热处理淬火后也好刃磨，
如果是砍柴刀的话，我们最好用碳钢，碳钢比较重，比较坚硬，刀口比较锋利。不容易损坏或者是产生缺口。像一般的钢扁担都可以用来做刀子。这种刀砍柴快主要是重量您好；如果是砍柴刀的话，我们最好用碳钢，碳钢比较重，比较坚硬，刀口比较锋利。不容易损坏或者是产生缺口。像一般的钢扁担都可以用来做刀子。希望对你有所帮助。
铬钢柴刀和锰钢柴刀哪个好？锰钢刀好。锰钢刀硬度高，锋利，韧性差。铬钢刀韧性好，硬度和锋利程度不及锰钢刀。合金元素不一样。区别就是钢中的合金元素不一样，铬钢是以铬为比如ou-31钢，菊男专利，刃线和研磨是可以做到极致，但是户外肯定不好用，易锈，处理几次食物不擦干净
市面上常见的制刀钢材主要是不锈钢，德系厨刀主流的有X50CrMoV15 不锈钢；日系有VG-10,安来刚，粉末钢等；国产钢材按有碳含量不同，有不同的刚号3(如3Cr13MoV ,3 表示含碳量位0.5% 左右，碳含量越高一、不锈钢不锈钢是一种常见的砍柴刀钢材，具有抗腐蚀性能，可以有效地防止刀锋生锈。不锈钢的硬度和强度相对较低，但是其耐用性较高，适合用于一般的砍柴工作。
