1、铁锅老是擦出黑的，是由于有铁锈。铁锈是金属表面所产生的氧化物，通常为红色，由铁和氧气进行氧化还原反应而生成。新铁锅第一次烧煮时，会把食物染成黑色。2、可以用豆腐渣加上中式爆炒的习惯，大火高温之下，长期使用的铁锅，无论开锅与否，最终都会形成碳化层。那么铁锅用纸能擦出发黑的东西，还能用吗？其实这类碳化层表层非常疏松，用白色纸巾擦拭出
二、开锅方法不对开锅是为了给铁锅表面开出一层油膜，让锅子不粘不锈。如果开锅方法不对，会导致锅子高温氧化，生成黑色氧化物，四氧化三铁。这个情况用钢丝球第二：白醋牙膏混合，准备一个容器，倒入一点白醋，然后在白醋中加入一些牙膏，搅拌均匀出丰富的泡沫，然后涂抹在锅底，同样的，这个方法也需要静置十分钟左右，好让酸性的白醋起作用，因为锅
铁锅擦出的黑的其实就是铁锈，铁锈是附着在金属表面的氧化物。通常铁锈是红色的，铁和氧气发生氧化反应之后，就会形成铁锈。一般新的铁锅在烧煮的时候，都会把食物染成黑色的，要多擦几洗过的铁锅用纸擦出的黑色物质是铁锅氧化以后产生的成分，这种东西一般没有什么影响，而且还有一定的作用，可以让铁锅变成不粘锅。开锅的时候高温，可以让油脂融化，这样油脂会慢慢渗
铁锅老是擦出黑的，是由于有铁锈。铁锈是金属(包含合金)表面所产生的氧化物，通常为红色，由铁和氧气进行氧化还原反应而生成。新铁锅第一次烧煮时，会把食物染成黑色。可以用豆腐在每次炒完菜之后就会发现有黑色的东西已经黏在锅底了，这其实是因为在清洗铁锅的时候有机物经过高温碳化之后产生的，所以才会有一些黑色的物质。铁锅刷完之后一般不用擦，放在炉子上大
╯﹏╰ 食物发生了碳化。洗锅的时候，一部分碳还附着在铁锅内，而碳的结构松散，用纸一擦，纸变黑了。铁锅洗干净了之后，擦起来还是黑的是因为铁锅被氧化了，所以铁锅表面会有一层黑色的氧化物。铁锅氧化与生活习惯相关，有些人洗锅并不是那么干净，时间一长，锅中的
